New PDF release: Elaboraciones básicas y platos elementales con hortalizas,

By Antonio Caro Sánchez-Lafuente

ISBN-10: 848364567X

ISBN-13: 9788483645673

Adquirir conocimientos para llevar a cabo elaboraciones básicas y platos elementales con hortalizas, legumbres secas, pastas, arroces y huevos. Conocer los procesos básicos de ejecución de platos, las guarniciones, salsas y complementos, distinguiendo las variedades de estos productos que el mercado ofrece y aplicando las técnicas de cocinado idóneas. Reconocer l. a. maquinaria, utensilios y herramientas necesarias y adecuadas a cada materia prima y el tipo de preparación a elaborar. publication ajustado al certificado de profesionalidad de cocina.

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Elaboraciones básicas y platos elementales con hortalizas, legumbres secas, pastas, arroces y huevos. HOTR0408 (Spanish Edition) by Antonio Caro Sánchez-Lafuente


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